<p>Décembre, au potager, ressemble à une parenthèse : plates-bandes nues, outils rangés, graines encore au chaud dans leurs sachets. Pourtant, certains jardiniers profitent de ce mois calme pour prendre une longueur d’avance sur la saison suivante. Leur secret tient en un **légume** à la réputation de feu, qui gagne à être semé bien plus tôt qu’on ne l’imagine.</p> <p>Ce légume épicé, ce sont les **piments** et poivrons forts, dont les variétés les plus explosives demandent un marathon de croissance. Certains Carolina Reaper ont besoin d’environ 150 jours pour mûrir, quand habaneros et piments dits fantômes dépassent facilement les 100 jours. Beaucoup de jardiniers voient ainsi leurs premiers fruits rougir seulement en automne. La clé pour des **récoltes abondantes** se joue bien en **décembre**.</p> <h2>Planter des piments en décembre pour une saison en avance</h2> <p>En règle générale, on conseille de démarrer les piments en intérieur huit semaines avant la dernière gelée. Dans de nombreuses régions françaises, cela revient à semer entre février et mars, pour une récolte qui n’arrive qu’à la fin de l’été. En les semant dès décembre, sous abri chauffé, on offre aux plants cinq à huit semaines supplémentaires pour s’enraciner, se ramifier et préparer une fructification généreuse.</p> <p>Les aléas climatiques récents, avec des coups de chaud précoces suivis d’orages diluviens, ont déjà freiné des semis de pois ou haricots et obligé des producteurs à abandonner des parcelles. À Saint-Malo, le pépiniériste Jacques Roulleau mise, lui, sur des cultures d’épices comme le poivre de Sichuan ou le maceron, qu’il décrit ainsi : "Ce légume-épice était très utilisé avant l’introduction du céleri. Il possède de délicats arômes floraux avec des notes boisées et légèrement truffées.", explique-t-il à actu.fr.</p> <h2>Conditions idéales pour semer les piments en intérieur l’hiver</h2> <p>Pour réussir ces **semis precoces**, il ne suffit pas de poser un godet sur le rebord d’une fenêtre froide. Les graines de piment germent idéalement dans un substrat maintenu autour de 24 à 28 °C, certains jardiniers utilisant même un tapis chauffant réglé près de 29 °C. Une mini-serre ou un simple couvercle plastique retient chaleur et humidité, à condition de l’aérer chaque jour pour éviter la moisissure.</p> <ul> <li>Remplir des gobelets en plastique ou des petits pots de terreau spécial semis, légèrement tassé et humidifié.</li> <li>Enfouir 2 à 3 graines par contenant à environ 5 à 6 mm de profondeur, puis étiqueter chaque variété.</li> <li>Placer les contenants au chaud, sur un tapis chauffant ou près d’une source douce, et arroser par le bas pour garder le mélange humide sans le détremper.</li> <li>Assurer 14 à 16 heures de lumière par jour, idéalement avec une lampe horticole à spectre complet pour éviter que les plants ne filent.</li> </ul> <h2>De la germination à la plantation : booster vos futurs plants de piments</h2> <p>Quand les plantules sortent, retirez le couvercle et rapprochez la lumière pour éviter qu’elles ne s’étiolent. À la première paire de vraies feuilles, gardez un seul plant par pot et rempotez peu à peu dans des contenants de 10 à 12 cm. Pincer les premiers boutons floraux aide la plante à se ramifier avant l’été.</p> <p>Attendez que tout risque de gel soit écarté et que le sol approche 16 °C pour sortir vos piments, en les acclimatant sur deux semaines. Dans les zones littorales au climat doux, Jacques Roulleau rappelle que "Le climat de la Bretagne est particulièrement doux surtout l’hiver. Un des moins gélif d’Europe, grâce au gulf Stream". Des plants de piment démarrés en décembre arrivent alors en pleine forme, bien ramifiés, capables de porter une foule de fruits épicés.</p> <meta name="original-source" content="https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantez-ce-legume-epice-des-decembre-au-chaud-ceux-qui-le-font-voient-leurs-recoltes-exploser-tout-lete-520162.html" /><meta name="syndication-source" content="https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantez-ce-legume-epice-des-decembre-au-chaud-ceux-qui-le-font-voient-leurs-recoltes-exploser-tout-lete-520162.html" /><meta name="robots" content="noindex, follow" />